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"Sécurité consommateur : qualité, traçabilité, gestion de crise - vers une nouvelle approche industriels - distributeurs" |
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Avril 2004 ; 72 pages
Le manuel a pour but de :
- Permettre aux entreprises industrielles et de distribution de mieux répondre ensemble aux exigences de la directive européenne 2001/95/CE relative à la sécurité générale des produits applicable au 15 janvier 2004 et à celles du règlement 178/2002 relatif à la sécurité des denrées alimentaires applicable au 1er janvier 2005 ;
- Fournir aux opérateurs des bonnes pratiques partagées permettant de construire la masse critique de mise en œuvre nécessaire pour la pleine efficacité des processus et standards tout au long de la chaîne d'approvisionnement ;
- Recommander les bonnes pratiques collectives et paritaires de gestion de crise dans notre pays.
Les recommandations du manuel français sont alignées avec celles du manuel européen cité ci-dessus pour les chapitres communs aux deux documents (outils de la traçabilité, …). Les recommandations françaises, liées aux spécificités nationales, viennent en complément, notamment pour la gestion de crise ; elles ont été communiquées à la DGCCRF qui les a approuvées (cf. fiche d'alerte " reflexe " standard).
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